반응형 coffee36 각종 커피추출도구들의 특징들 (하리오 V60, 칼리타 웨이브, 케멕스, 모카포트, 사이폰) 안녕하세요. 이번에는 핸드드립 추출 도구들의 종류와 각각의 특징에 대해 알아보는 글을 작성해보았습니다. 핸드드립은 매일 커피를 내리는 사람들에게는 필수적인 도구입니다. 그러나, 핸드드립 추출 도구의 종류가 다양하다보니, 어떤 것을 선택해야 할지 망설이는 경우도 많을 것입니다. 이번 글을 통해 여러분께서 적합한 핸드드립 추출 도구를 선택할 수 있도록 도움을 드리겠습니다. - 하리오 V60 하리오 V60는 일본 하리오(Hario)사에서 만들어진 핸드드립 커피 추출기입니다. V60이라는 이름은 핸드드립 추출기의 모양이 60도 각도로 기울어져 있어서 지어졌습니다. 1. 하리오 V60의 특징은 다음과 같습니다. 섬세한 추출이 가능합니다. 핸드드립 추출 방법 중에서도 하리오 V60는 원두와 물이 섬세하게 섞여 커피.. 2023. 4. 13. [about coffee] 커피품종 품종(variety) vs 재배종(cultivar) vs 렌드레이스(landrace)에 관하여 재배종 - cultivar - cultivated variety - cv 재배종 'cultivar'는 'cultivated variety(cv)'의 줄임말로써, 생산성, 품질 등의 목적으로 인간들에 의해 인위적으로 개량된 품종을 뜻 합니다 보통 서로 다른 품종들끼리 교배하기 때문에 자손의 형질은 부모와 동일 하지 않을 가능성이 있어서 삽목이나 접목 조직 배양으로 번식을 시킵니다. 하지만 커피는 자가수분을 하기 때문에 재배종으로 개량을 하게 되면 씨앗 증식으로도 부모와 형질이 같다고 볼 수 있습니다. 왜냐면 씨앗으로도 동일 형질이 나와야 판매와 증식이 수월하기 때문에 .. 재배종들은 특정 농업형질을 목표로 개량되었기 때문에 유전적 다양성이 낮은편입니다. 표기법은 종(species) 다음에 재배 품종의 이름.. 2023. 2. 23. [about coffee] 예맨커피의 유전적 다양성에 관하여 연구의 주요 주제는 예맨커피의 다양성에 대한 내용입니다 그럼 관련 내용을 빠르게 소개해드릴게요 이번 내용은 원문을 번역만해서 보여드린다기 보다는 내용과 함께 사견을 같이 작성할 예정이에요 혼란스럽지 않도록 사견은 분명히 밝히겠습니다 그럼 시작! Unveiling a unique genetic diversity of cultivated Coffea arabica L . in its main domestication center : Yemen 작년, 혹은 제작년부터 예맨커피가 국내에 많이 보이고 있어요 저는 카페쇼에서 그래피티를 통해 접해봤고, 그 이후에 성수 브루잉세레모니에서 예맨을 마셔봤습니다 그리고는 독특하다는 느낌을 받았어요 사실 우리가 접하는 많은 커피들은 거의 아메리칸라인 -버본,티피카-과 에티오.. 2023. 2. 16. [about coffee] 가향커피 이슈에 관하여 가향 의심 네추럴 물질에 가향의심이 되는 경우는 크게 세 가지가 있을 것 같습니다. A. 네추럴 물질에 존재하는 물질이지만 유난히 농도가 높은 경우, B. 그 물질에는 존재하지 않는(존재할 수 없는) 물질이 있는 경우와 C. 어떤 캐미컬의 이성질체비율이 거의 절반(5:5 ,racemic)일 경우 입니다. * 전편에서 말씀드렸지만, 어떤 물질의 거울상 이성질체 비율이 거의 반반이면 합성으로 의심해볼 수 있습니다. 하지만 이 것만으로 단정지을 수 없어요 가향 의심1. 고농도 티티측에서 제시한 GC/MS 결과를 보면 유난히 PG(프로필렌 글리콜)의 농도가 높은것을 확인할 수 있습니다. 제가 이 결과에 대응하는 자료를 찾은 것은 다음과 같습니다 1. 고농도의 PG 효모로 충분히 생산할 수 있다 (대충 발효로 가.. 2023. 2. 13. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음 반응형
