오늘은 다양한 핸드드립 커피 기구 가운데 가장 보편적으로 알려진 세 가지 도구의 장단점을 알아보겠습니다.
핸드드립의 원리는 동일하지만 추출하는 기구에 따라 사용되는 필터와 내려지는 방법과 속도가 다르기 때문에 커피 맛에 차이가 있습니다. 또한, 기구들에 따라 숙련된 기술이 필요하기 때문에 처음 접하시는 분들은 다루기 쉬운 기구로 입문하시는 것을 추천드립니다.
가장 보편적으로 알려진 하리오 V60, 칼리타 웨이브, 케맥스의 장단점에 대하여 알아보겠습니다.
/ 하리오 V60 (Hario V60)
하리오 V60은 대체적으로 드립속도가 빠르기 때문에 정확한 계산과 안정된 손이 필요합니다.
정확한 방법으로 추출하였을 때, 감귤류의 시트러스가 눈에 띄는 크리스프한 커피가 완성됩니다.
개인적으로 속도가 빠르게 떨어지기 때문에 산미를 좋아하시는 분들에게 추천하는 커피 기구입니다.
장점 - 다양한 테크닉에 따라 다양한 맛의 커피를 내릴 수 있기 때문에 여러 가지 방법의 시도가 가능해 초보자부터 전문가들까지 유용하게 사용하는 기구입니다. 물을 붓는 방법과 속도, 온도 등을 조정하여 커스터마이징이 가능합니다.
단점 - 커스터마이징이 가능하지만 실수를 하였을 때 확연한 차이가 납니다. 물줄기의 변화에 민감하여 드립용 주전자가 꼭 필요하며, 추출 시 집중력이 요구됩니다.
/ 칼리타 웨이브 (Kalita wave)
칼리타 웨이브는 커피 필터의 밑면이 평평하며, 작은 구멍이 있기 때문에 일관성 있는 추출이 가능합니다.
리치하고 바디감이 좋으며 밸런스 있는 커피를 추출할 때 유용하게 사용 가능합니다.
장점 - 기본적으로 가볍고 내구성이 있는 스태인레스로 만들어졌기 때문에 휴대하기 편리합니다.
일관성 있게 추출되기 때문에 핸드드립을 처음 해보시는 분들도 사용하기 수월합니다.
단점 - 작은 필터 안에서 원을 그리며 물을 부어주는 것이 중요함으로 핸드드립 전용 주전자가 필요합니다.
칼리타 웨이브의 종이 필터지는 오프라인에서 구매하기가 어려워 인터넷을 통해 구입하여야 합니다.
/ 케맥스 (Chemex)
케맥스의 가장 큰 특징이라고 하면 특허받은 전용 필터가 있는 게 특징입니다.
케맥스로 내린 커피는 아주 깔끔하고 밸런스가 좋은 꽃향을 유지합니다.
장점 - 케맥스의 가장 큰 장점은 전용 필터에 있습니다. 케맥스의 필터는 커피의 맛을 좀 더 선명하게 유지하며 달콤함을 향상해줍니다. 그리고 필터지가 두꺼워 약간의 실수(물의 온도, 속도, 시간 등)를 만회할 수 있게끔 도와줍니다.
단점 - 케맥스 또한 필터지를 오프라인에서 쉽게 구할 수 없어 인터넷을 통해 구입하여야 합니다.
그리고 크기가 크기 때문에 휴대가 불편하다는 단점이 있습니다.
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